Wussten Sie schon, dass die warme Farbe von Rotwein nur bei den wenigsten Rebsorten vom roten Fruchtfleisch herrührt, sondern aus der Traubenschale stammt? Dafür wird der Most mit den Schalen vergoren, was Maischegärung genannt wird. Hier liegt auch der große Unterschied zur Herstellung von Weißwein: Dieser wird in der Regel direkt gepresst, so dass nur der Traubensaft vergoren wird.

Überhaupt bedarf es viel Fingerspitzengefühl beim Winzer: Die roten Traubenschalen geben an den Wein nicht nur Farbe ab, sondern auch Aromen und Tannine. Die geschmackliche und sensorische Balance zu erreichen, stellt die größte Kunst bei der Vinifikation von Rotwein dar.

Der nächste Schritt zur faszinierenden Vielfalt von Rotwein ist der Ausbau. Für den Reifeprozess gibt der Winzer dem Rotwein einige Monate oder sogar Jahre Zeit. Dabei kommen für besten Rotwein längst nicht mehr nur Fässer aus Holz in Frage, sondern auch Edelstahltanks sowie Behältnisse aus Ton oder Beton.

Mein Sortiment konzentriert sich auf trockene und halbtrockene Rotweine. Neben fantastischen deutschen Rotweinen können Sie bei mir erstklassigen französischen Rotwein kaufen. Dabei darf natürlich trockener Rotwein aus den bevorzugten Weingebieten Rhône und Bordeaux nicht fehlen. Entdecken Sie eine große Auswahl an BIO-Weinen, den ein oder anderen Grand Cru und Weine aus Châteauneuf-du-Pape. Genießen Sie schon beim Auswählen die Vorfreude auf echten Wein-Genuss!