Längst hat BIO-Wein sein etwas biederes Image abgelegt und steht für unverfälschten großartigen Weingenuss. Immer mehr Winzer wagen den Umstieg auf Bioweinbau und die Palette an Aromen, Struktur und Mineralität steht der von traditionellem Wein in nichts nach. Wenn Bio-Winzer neue Wege gehen, entstehen Weine mit unverwechselbarem Charakter.
Doch worin unterscheiden sich BIO Weine eigentlich von „konventionellen“ Weinen? Für ein intaktes Ökosystem im Weinberg verzichtet ein Bio Weingut u.a. auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Statt mit Mineraldünger stärken Biowinzer ihre Rebstöcke mit Humus, Kompost oder organischen Düngern. Unkraut wird – in Steillagen oft auch in aufwendiger Handarbeit – mechanisch entfernt. Um die Monokultur im Weinberg aufzulockern, werden zwischen die Rebzeilen andere Pflanzen gesetzt. So können zwischen BIO Wein auch einmal Obstbäume blühen. Auch Schafe oder Ziegen werden im Weinberg für die Begrünungspflege eingesetzt.
Aspekte, die den Ausbau von BIO Wein sowie die erlaubten Zusatzstoffe anbelangen, sind in EU-Richtlinien klar geregelt. Auch die Grenzwerte für Sulfite liegen deutlich unter denen von konventionellem Wein. Sie erkennen BIO Wein ganz einfach am grünen EU-Bio-Siegel oder dem Verbands-Label von Demeter und Co. auf dem Etikett.
Warum ich trotz meiner Begeisterung für BIO-Wein auch einige konventionelle Weine in meinem Sortiment habe? Am Ende entscheidet für mich immer ehrliche Qualität. Es gibt viele Winzer, die großen Wert auf Nachhaltigkeit legen und die Richtlinien für Bioweinbau längst erfüllen, aber keine Lust auf die Bürokratie rund um eine Zertifizierung haben.
Entdecken Sie mit BIO Rotwein, BIO Weißwein und BIO Rosé reinen Weingenuss, der Liebe und Respekt gegenüber dem Terroir ausdrückt und die Sinne verwöhnt!
CHRIST Wein & Genuss ist zertifiziert durch die Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
